Korea ma niezwykle bogatą i różnorodną kulturę kulinarną. Dla zagranicznych turystów jedzenie w Korei to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu, ale także okazja do poznania kultury i codziennego życia Koreańczyków. Poniżej przedstawiamy najważniejsze potrawy, które warto spróbować, wraz z ich kontekstem kulturowym, sposobem jedzenia i polecanymi miejscami.
1. Koreańskie barbecue – Samgyeopsal
Koreańskie barbecue to coś więcej niż posiłek – to wydarzenie społeczne. Grube plastry boczku wieprzowego (samgyeopsal) smaży się przy stole, a następnie zawija w liście sałaty z czosnkiem, papryką i pastą ssamjang. W połączeniu z soju daje prawdziwe lokalne doświadczenie.
👉 Polecane miejsca: Restauracje barbecue w Hongdae lub Gangnam, Seul
👉 koreańskie barbecue, samgyeopsal, boczek koreański
2. Bibimbap
Bibimbap to kolorowe i zdrowe danie składające się z ryżu, warzyw, mięsa, jajka i pasty chili (gochujang). Szczególnie słynny jest bibimbap z Jeonju. Wersja podawana w gorącym kamiennym garnku (dolsot bibimbap) ma chrupiącą warstwę ryżu na dnie.
👉 Polecane miejsca: Wioska Hanok w Jeonju
👉 bibimbap, koreański ryż mieszany, bibimbap z Jeonju
3. Chimaek – Kurczak i piwo
Koreański kurczak smażony jest dwukrotnie, dzięki czemu jest wyjątkowo chrupiący. Dostępne są różne smaki: sos sojowy, czosnkowy, pikantny… Podawany z zimnym piwem tworzy popularną kombinację „Chimaek”.
👉 Polecane miejsca: Stadion baseballowy Jamsil, ulice kurczaka w Hongdae
👉 koreański kurczak smażony, chimaek, kurczak i piwo
4. Tteokbokki
Tteokbokki to król koreańskiego street foodu. Elastyczne ciastka ryżowe gotowane są w słodko-pikantnym sosie. Nowoczesne wersje, takie jak tteokbokki z serem czy w sosie różanym, są mniej ostre i odpowiednie dla cudzoziemców.
👉 Polecane miejsca: Ulica Tteokbokki w Sindang-dong, stragany w Myeongdong
👉 tteokbokki, koreański street food, pikantne ciastka ryżowe
5. Kimchi jjigae & Doenjang jjigae
Gulasze są nieodłączną częścią codziennej kuchni koreańskiej. Kimchi jjigae jest pikantny i intensywny, natomiast doenjang jjigae (gulasz z pasty sojowej) ma łagodniejszy, aromatyczny smak. Podawane z ryżem odzwierciedlają typowy koreański posiłek.
👉 Polecane miejsca: Tradycyjne restauracje w Jongno, Seul
👉 gulasz kimchi, gulasz doenjang, tradycyjny gulasz koreański
6. Naengmyeon (Zimne kluski)
Naengmyeon to orzeźwiające danie z zimnymi kluskami, idealne na lato. Pyongyang naengmyeon ma delikatny smak, natomiast Hamhung naengmyeon jest bardziej pikantny. Zimny bulion i sprężyste kluski zapewniają wyjątkowe doświadczenie.
👉 Polecane miejsca: Restauracje naengmyeon w Euljiro, Seul
👉 naengmyeon, koreańskie zimne kluski, Pyongyang naengmyeon
7. Koreański street food
Koreański street food jest tani, zabawny i smaczny. Spróbuj odeng (kotleciki rybne), hotteok (słodkie naleśniki) i gimbap (rolki ryżowe). Lokalne targi to najlepsze miejsca, aby doświadczyć codziennej kultury kulinarnej.
👉 Polecane miejsca: Targ Gwangjang, Targ Namdaemun
👉 koreański street food, hotteok, odeng, gimbap
✨ Regionalne specjały
- Busan: Milmyeon (kluski pszenne), zupa wieprzowa (dwaeji gukbap)
- Jeju: Czarne mięso wieprzowe, galchi jorim (duszona ryba)
- Gangwon: Makguksu (kluski gryczane), placki ziemniaczane
